淡干海参怎么泡发？手把手教你做出完美海参

淡干海参是最常见的海参加工品也是营养保留最完整的形态。但对于很多新手来说泡发海参是一个令人头疼的问题。泡发不好要么海参过硬咬不动要么过于软烂失去口感。下面就为大家详细介绍淡干海参的正确泡发方法。泡发前的准备工作首先要选用纯净水或蒸馏水避免使用自来水因为自来水中含有氯和矿物质会影响海参的泡发效果和口感。容器最好选择玻璃或陶瓷制品不要使用金属容器。第一步冷水浸泡2至3天将干海参用纯净水冲洗干净放入大容器中加入足量的纯净水水量以完全没过海参5至10厘米为宜。然后将容器放入冰箱冷藏室0至4摄氏度浸泡2至3天期间每8至12小时换一次水。判断浸泡是否完成的标准海参体积明显增大质地变软手指按压有弹性但无硬芯。第二步开膛去脏浸泡好的海参用剪刀沿腹部开口处纵向剪开轻轻去除内脏注意不要破坏海参的筋。海参筋营养价值极高一定要保留。用纯净水将海参内部冲洗干净。第三步冷水煮制30至60分钟将处理好的海参放入无油的锅中加入足量纯净水大火煮开后转小火慢煮30至60分钟。期间可以用筷子轻戳海参中心位置如果能轻松刺入说明已经煮透。第四步冷藏泡发1至2天将煮好的海参连同泡发用水一起放入冰箱冷藏室继续浸泡1至2天期间每8至12小时换一次水。优质海参通常能泡发至原体积的3至5倍肉质厚实、口感Q弹。泡发好的海参如不立即食用可沥干水分用保鲜袋分装后冷冻保存。即食海参省时省力的选择对于生活节奏快、没有时间泡发的消费者即食海参是更好的选择。白之品即食海参产自大连长海县底播海域采用先进的高压工艺在不添加任何防腐剂的前提下保持了海参的天然风味和营养成分开袋即食非常方便。